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中国的十大名茶

  龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江西湖邻近的山中,以龙井村狮子峰所产最佳,素有“色翠、香郁、味醇、形美四绝之称.不表很多人对,上千元的佳品看都没看过,此生之憾也是.

  康熙所名,产于江苏吴县太湖中的洞庭山,成茶表形卷曲呈螺,银毛遍布,香浓清香,味道醇厚,,汤色嫩绿明亮,茶之珍品. “洞庭碧螺春,茶香百里最.

  产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长的描写.其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀森林立.很高的抚玩价格.经考据妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉即是君山银针也. 《红楼梦》您该看过吧.

  产于河南信阳大别山,很奇特,河南还占一席,正在往北就不行种好茶了,曾有报纸竟然有人正在西藏也能成活茶树,况且品格不差?

  产于贵州平民族的都匀山区,诗云“雪芽都匀生,不亚龙井碧螺春.饮罢浮花清美味,赏心悦目通闭灵.

  9.产于闽北武夷山.所谓99岩,岩岩有茶,一岩一茶,一茶一名,特有采造,有“大红袍、“铁罗汉、“肉桂、“水金龟,光听这些名字就让好茶之人流口水喔.

  龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江西湖邻近的山中,以龙井村狮子峰所产最佳,素有“色翠、香郁、味醇、形美四绝之称.不表很多人对,上千元的佳品看都没看过,此生之憾也是.

  康熙所名,产于江苏吴县太湖中的洞庭山,成茶表形卷曲呈螺,银毛遍布,香浓清香,味道醇厚,,汤色嫩绿明亮,茶之珍品. “洞庭碧螺春,茶香百里最.

  产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长的描写.其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀森林立.很高的抚玩价格.经考据妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉即是君山银针也. 《红楼梦》您该看过吧.

  产于河南信阳大别山,很奇特,河南还占一席,正在往北就不行种好茶了,曾有报纸竟然有人正在西藏也能成活茶树,况且品格不差?

  产于贵州平民族的都匀山区,诗云“雪芽都匀生,不亚龙井碧螺春.饮罢浮花清美味,赏心悦目通闭灵.

  9.产于闽北武夷山.所谓99岩,岩岩有茶,一岩一茶,一茶一名,特有采造,有“大红袍、“铁罗汉、“肉桂、“水金龟,光听这些名字就让好茶之人流口水喔.

  产于闽南安溪县.表形头似蜻蜓,尾似蝌蚪,质地重如铁,美如观音,味道清高醇美,回味甜蜜,乌龙茶之上品.

  伸开全面中国喝茶、种茶史册永远,茶叶种类资源雄厚,各具特征。西湖龙井、冻顶乌龙茶、黄山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪铁观音、祁红、婺绿、滇红、大红袍为中国的十学名茶。

  西湖美景、龙井名茶,早已名扬天地。观光西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享用。西湖龙井茶产于西湖边际的群山之中,其品格特质是:表形扁平挺秀,色泽绿翠,内质幽香味醇,泡正在杯中,芽叶色绿,比如出水芙蓉,维妙维肖。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

  龙井茶优异的品格是精密的采造工艺所造成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,源委摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分料理(去黄片和茶末)、收灰储存数道工序而造成。龙井茶炒造方法庞杂,按照区别鲜叶原料区别炒造阶段分袂采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大方法。凡旁观过炒造龙井茶全流程的,都市以为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

  品饮龙井茶,宜用玻璃杯冲泡,3克茶叶加200毫升80℃支配的热水,冲泡3—5分钟后,就可闻香、观色、咀嚼了。

  西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、

  翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。个中公认狮峰所产者香味品格最佳。

  冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾出产的乌龙茶按照发酵水平(做青水平)的区别有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。

  轻度发酵茶似绿茶,拥有幽香;重度发酵茶似红茶,拥有甜香;中度发酵茶幽香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

  台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。

  又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷村庄民林凤池,往福筑考核念书,旋里时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,慢慢繁荣成当今的冻顶茶园。

  居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高途滑,上山的茶农必需蹦紧脚尖(冻脚尖)才调上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树发展发达。

  冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福筑安溪,表地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内皮毛衬,放入茶叶4两,包滋长方形四方包,包表盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“幽香乌龙茶”。包种茶按表形区别可分为两类,

  一类是条形包种茶, 以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

  冻顶乌龙茶的采造工艺万分考究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次一再的团揉(包揉)、复烘、再焙火而造成。

  表形卷曲呈半球形,色泽茶青油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,味道甘醇深刻,耐冲泡。冻顶乌龙茶品格优异,素来深受消费者的青睐,抢手台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地少少茶艺馆也标致饮用冻顶乌龙茶。

  黄山座落正在安徽歙县、安静、息宁、黔县之间,巍然怪异的山岳,苍劲多姿的劲松,澄莹不湍的山泉,波澜滚动的云海,号称黄山“四绝”,令人着迷。明代闻名的旅熟稔徐霞客,把黄山推为我国名山之冠,留下了“五岳返来不看山,黄山返来不看岳”的名言。

  黄山区域,因为山高,土质好,炎热潮湿,“晴时夙夜到处雾,阴雨整日满山云”,云雾缥缈,很适合茶树发展,产茶史册永远。据史料记录,黄山茶正在400余年前就相当闻名。《黄山志》称:

  “莲花庵旁就石隙养茶,多幽香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这便是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记录:

  “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时成立,据《徽州商会原料》记录,来源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)创设了“谢裕泰”茶行,为了相投墟市需求,清明前后,亲身率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,源委精密炒焙,成立了韵味俱佳的优质茶,因为该茶白毫披身,芽尖似峰,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰茶产于黄山得意区和邻接的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,个中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品格最好。

  黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰正在清明前后采造,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头强壮茸毛多的造高等茶。源委轻度摊放后实行高温杀青、理条炒造、烘焙而造成。

  特级黄山毛峰形似雀舌,白毫出现,色似象牙,鱼叶黄金。冲泡后,幽香高长,汤色澄莹,味道鲜浓、醇厚、甜蜜,叶底嫩黄,肥壮成朵。个中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰表形与其他毛峰区别的两大彰着特质。

  “碧螺春”产于我国闻名得意旅游胜地江苏省姑苏市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中相闭茶产地中提到“姑苏长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶,因香气高而长期,俗称“吓煞人香”,其后清代康熙天子品味此茶后,

  “洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土着持竹筐采归,以供日用,历数十年如是,未见其异也,康熙某年,按候以采而其叶较多,筐不堪贮,因置怀间,茶得热气异香忽发,采茶者呼吓煞人香。吓煞人者,吴中方言也,遂以名是茶云。自是往后,每值采茶,土着男女长幼,务必洗澡易服,尽室而往,贮不必筐,悉置怀间,而土着朱元正独精造法,出自其家,尤称妙品,每斤价格三两。已卯岁(1699年),车驾幸太湖,宋公购此茶以进,上以其名不雅观,题之曰“碧螺春”。自是地方大吏,岁必购置”。

  太湖之滨的洞庭东山和西山,是得意旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是玄门修行的蓬瀛仙境,再有海登法师练功处石公山等十大景点。境况精美,天气宜人,果木茶树间作成园,发展发达。

  碧螺春采造工艺精密,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而造成,炒造重心是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,衔接操作,茸毛不落,卷曲成螺”。

  品味碧螺春茶,正在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍伸开后,续加热水冲泡2—3分钟,即可闻香、观色、月旦。碧绿纤细的芽叶重浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮事后,鲜爽怡人。

  平水珠茶是浙江的特有产物,其产区蕴涵浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。所有产区为会稽山、四明山、天台山等名山所围绕,境内山岭盘结、峰峦滚动,溪流纵横,天气温和,青山绿水,得意胜景浩繁,不少地方是闻名的旅游胜地,也是浙江省茶叶的主产区。

  平水是浙江绍兴东南的一个闻名集镇,史册上很早便是茶叶加工营业的集散地,各县所产珠茶,过去多会合正在平水实行精造加工、转运出口。所以,浙江所产的珠茶正在国际营业中慢慢以“平水珠茶”称著。这一区域史册上就生产过不少名茶,如会稽的“日铸茶”、山阴的“卧龙茶”、诸暨的“石笕岭茶”、余姚的“瀑布茶”等,都是古代名茶中的珍品。听说,珠茶是由日铸茶演变而来。宋·

  吴处厚《青箱杂记》称:“越州日铸茶,为江南第一。日铸茶芽纤白而长,味甘软而永,多啜宜人,无休息酸噎之患”。日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭,相传古时欧冶子于此铸五剑,其岭下有寺名资寿,其阳坡朝暮常有日,产茶奇绝,故谓之日铸茶。宋代起日铸茶就列为贡品,不少文人墨客也为此吟诗表扬。

  茶初采摘时须拣去枝梗老叶,唯取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松罗法也。炒时须一人从旁扇扇,以去热气,不然黄色、香味俱减,炒起出锅,置大磁盘中仍须急扇,待热气稍退以手重揉之,再入锅文火炒干入焙,并揉到其津上浮,点时香味易出。

  当代珠茶的采造与上述的日铸茶相仿,鲜叶采下后,源委杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而造成。过去人为造茶异常劳顿,现正在已达成造茶全程呆滞化。

  平水珠茶,也称圆茶。表形浑圆紧结,色泽绿润、身骨重实,活象一粒粒茶青色的珍珠。用滚水冲泡时,粒粒珠茶开释伸开,别笑趣味,冲后的茶汤香高味浓,珠茶的另一特质是经久耐泡。

  安溪是福筑省东南部逼近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶史册永远,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量充分,天气温和,山峦重叠,林木繁多,整年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树发展,况且源委历代茶人的勤奋劳动,选育孳乳了一系列茶树良种,目前境内保管的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于宇宙著名良种,所以安溪有“茶树良种宝库”之称。正在浩繁的茶树良种中,品格最出色、著名度最高的要数“铁观音”了。

  茶树良种“铁观音”树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔和肥厚,芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶造成的乌龙茶也称“铁观音”。所以,“铁观音”既是茶树种类名,也是茶名。

  已有200多年的史册,闭于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着两种史册传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人正在一株茶树上采叶造成茶献给皇上,皇上赐名“铁观音”而得。

  俗称“开面采”,是指叶片已全面伸开,造成驻芽时采摘。采来的鲜叶尽力稀罕无缺,然后实行凉青、晒青和摇青(做青),直到天然花香开释,香气芳香时实行炒青、揉捻和包揉(

  用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后实行文火焙干。造成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装造成商品茶。

  茶条卷曲,肥壮圆结,艰巨匀整,色泽砂绿,全部形式似晴蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄浓妆似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘永远,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而长期,可谓“七泡多余香”。

  品饮铁观音茶,必备幼巧精密的茶具,茶壶、茶杯均以幼为好。将茶叶放入茶壶中达五分满,滚水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2—3分钟,倒入幼杯品饮,往后可衔接续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无尽。

  祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的天然品格以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

  祁门一带史册上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数浩繁,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称:

  祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门正在清光绪以前并不出产红茶。据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福筑罢官回籍经商,因羡福筑红茶(闽红)抢手利厚,念当场试产红茶,于是正在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红造法,取得获胜。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始造祁红获胜。与此同时,当时祁门人胡元龙正在祁门南乡贵溪实行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试出产红茶也获获胜。从此“祁红”连续增加出产,造成了我国的首要红茶产区。

  祁红产区,天然要求卓着,山地林木多,炎热潮湿,土层深重,雨量充分,云雾多,很适宜于茶树发展,加之表地茶树的主体种类——槠叶种内含物雄厚,酶活性高,很适合于岁月红茶的造作。

  祁红采造工艺精密,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,源委萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色酿成紫铜赤色,香气透发,然后实行文火烘焙至干。红毛茶造成后,还须实行精造,精造工序庞杂花岁月,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、割断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而造成。

  高等祁红表形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气新鲜清香馥郁长期,有彰着的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被表洋不少消费者称之为“祁门香”。

  祁红正在国际墟市上被称之为“高等红茶”,极度是正在英国伦敦墟市上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们以为“正在中国的茶香里,呈现了春天的清香”。

  婺绿是指江西婺源的绿茶,婺源筑县于唐开元二十八年(740年),筑县后连续属于徽州(上溯属歙州、新安郡)管辖,

  至1934年从安徽划入江西,1947年又重划回安徽省,1949年复划归江西省至今。所以,婺源绿茶正在1949年前均由安徽屯溪精造加工统称“屯绿”出口。

  江西省婺源县是一个多山区域,境内群山逶迤,烟云缭绕,天气温润,雨量充分,很适宜于茶树的发展。早正在唐代便是一个“绿丛遍山野,户户飘茶香”的闻名茶区,素有“茶乡”之称。唐代陆羽《茶经》中就有“歙州茶生婺源山谷”的记录。清代何润生《徽属茶务条陈》中记录:“徽属产茶以婺源为最,每年约销洋庄三万数千引”(一引为50公斤)。1937年,朱美予《中国茶业》中称:“皖南产茶区,六县中婺源面积之大,产量之多,推为第一”。威廉·乌克斯《茶叶全书》中赞道:“婺源茶不独为途庄绿茶中之上品,且为中国绿茶中品格之最优者”。“色彩碧而自然,口胃香而芳香,水叶清而润厚”为婺源绿茶之特征。宋代,“婺源谢源茶”是宇宙六学名茶绝品之一。明代嘉靖年间,灵山的“天竹峰茶”被列为贡品。

  清朝,婺源绿茶以“屯绿”品牌出口取得盛誉。特别是婺源东乡的“四学名家”茶更为驰名,它们是溪头戏班茶、砚山木樨树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦园茶。当时与婺源“四学名家”同时出名的再有祁门东乡的“四学名家”、息宁的“四学名家”。

  婺绿(屯绿)采摘一芽二、三叶至一芽三、四叶。经杀青、揉捻、炒干造成毛茶,再经精造后造成精造茶(眉茶),花色有珍眉、贡熙、秀眉、特针、雨茶、绿茶片等。

  冲泡后汤色黄绿明亮,熟栗香高长鲜爽,味道浓醇回甘。婺绿(屯绿)是我国出口眉茶拳头产物,主销摩络哥、阿尔及利亚、马里、利比亚、毛里塔尼亚等50多个国度和区域。

  滇红是云南红茶的统称,分为滇红岁月茶和滇红碎茶两种。滇红岁月茶芽叶肥壮,金毫出现,汤色红艳,香气高醇,味道深刻。滇红岁月茶于1939年正在云南凤庆最先试造获胜。据《顺宁县志》

  “1938年,东南各省茶区逼近战区,产造不易,中茶公司遵奉部命,主动开垦西南茶区,以支持华茶正在国际上现有墟市,于民国二十八年(1939年)三月八日正式创建顺宁茶厂

  当年出产15吨销往英国,往后连续增加出产,西双版纳勐海等地也结构出产,产物格地优异,深受国际墟市迎接。

  云南产茶史册永远,唐宋时普洱茶就已巨额出产,至今普洱沱茶、饼茶、方茶、网上足球下注紧茶仍有相当数目的出产与出卖。云南是古茶树散布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数目。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是造作红茶的优异种类,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,造作出红茶,金黄毫多而出现,味道浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者。

  滇红岁月茶采摘1芽2、3叶的芽叶举动原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而造成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而造成。岁月茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者味道醇和,后者味道热烈富裕刺激性。

  滇红岁月茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国度和区域。内销宇宙各大都会。滇红的品饮多以加糖加奶协和饮用为主,加奶后的香气息道如故浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高等滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后顷刻展现乳凝状的冷后浑情景,冷后浑早展现者是质优的体现。

  滇红岁月茶中,品格最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主造作而成,造品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽无缺,金毫多而出现,色泽墨黑油润,汤色红浓透后,味道深刻鲜爽,香气高醇长期,叶底红匀明亮。最适宜作高级礼物。

  “大红袍”是武夷岩茶中品格最优异者。武夷岩茶产于福筑的武夷山。武夷山位于福筑崇安东南部,周围60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶史册永远,唐代已栽造茶叶,宋代列为皇家贡品,元代正在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园特意采造贡茶,明末清初成立了乌龙茶。

  武夷山栽种的茶树,种类繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四学名枞”,另表再有以茶树发展境况定名的,如不见天、金锁匙等;以茶树形式定名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶树叶形定名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;以茶树萌芽早迟定名的,如迎春柳、不知春等;以成茶香型定名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。

  “大红袍”名枞茶树,发展正在武夷山九龙窠高岩悬崖上,岩壁上至今仍保存着1927年天心寺头陀所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,日夜温差大,岩顶整年有细泉浸润流滴。这种非常的天然境况,作育了大红袍的特异品格,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照耀茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿万分显目。闭于“大红袍”的起源,再有一段感人的传说呢,传说天心寺头陀用九龙窠岩壁上的茶树芽叶造成的茶叶治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖正在茶树上以表感动之情,红袍将茶树染红了,“大红袍”茶名由此而来。

  “大红袍”茶的采造手艺与其他岩茶相仿佛,只不表越发精密罢了。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而造成。

  表形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,类型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品格最超越之处是香气馥郁有兰花香,香高而长期,“岩韵”彰着。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必需按“岁月茶”幼壶幼杯细品慢饮的程式,才调真正品味到岩茶之颠的风味。

  伸开全面这个题目知之者浩繁,不过所列却有区别。没手腕,群多都念做名茶。以至连著名的前言所枚举的十学名茶也略有区别。

  《解放日报》1999年1月16日刊载:洞庭碧螺春,西湖龙井,安徽祁门红,六安瓜片,屯溪绿茶,安静猴魁,西坪乌龙茶,云南普洱茶,高山云雾茶是我国十学名茶。

  美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时颁布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,蒙顶甘露,信阳毛尖,都匀毛尖,庐山云雾,六安瓜片,安溪铁观音,银毫茉莉花是中国的十学名茶。

  《香港文报告》正在2002年1月18日颁布:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,君山银针,信阳毛尖,安徽祁门红,六安瓜片,都匀毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音是中国的十学名茶。

  中国茶叶史册永远,百般各样的茶类种类,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花圃,使万里江山非常妖娆。中国名茶便是正在浩如烟海诸多花色种类茶叶中的珍品。同时,中国名茶正在国际上享有很高的声誉。名茶,有守旧名茶和史册名茶之分。

  假使现正在人们对名茶的观点尚不万分团结,但归纳各方面情景,名茶必需拥有以下几个方面的根基特质:其一,名茶之因而出名,枢纽正在于有特有的格调,厉重体现正在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,也有少少名茶往往以其一二个特征而出名。

  如岳阳的君山银针,芽头肥实,茸毫披露,色泽鲜亮,冲泡时芽尖直挺竖立,雀舌含珠,数起数落,堪为异景。其二,名茶要有商品的属性。名茶举动一种商品必需正在流利范畴中显示出来。因儿名茶要有肯定产量,质地恳求高,正在流利范畴享有很高的声誉。其三,名茶需被社会招供。名茶不是哪片面封的,而是通过人们多年的月旦取得社会招供的。史册名茶,或载于历史,或取得开掘,便是当代克复出产的史册名茶或当代成立的名茶,也需取得社会的招供或国度的认定。因为我国名茶品种繁多,正在此仅对区别茶种的有代表性的少量名茶作一概述。