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中国的十大名茶是哪些

  1、西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形井然,宽度同等,为绿黄色,手感润滑,一芽一叶或二叶;芽擅长叶,大凡长3厘米以下,芽叶平均成朵,不带夹蒂、碎片,幼巧玲珑。龙井茶滋味幽香,充作龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不润滑。

  2、碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽表现,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,平均明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  3、信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其表形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气希奇,叶底嫩绿匀整,清玄色,大凡一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

  4、君山银针,产于湖南岳阳君山。由未伸开的肥嫩芽头造成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后缓缓下浸杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不行竖立。

  5、六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其表形平坦,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,味道回甜,叶底厚实明亮。假的则滋味较苦,色较量黄。

  6、黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其表形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,样式有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色澄莹、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实灿烂。假茶呈土黄,味苦,叶底不可朵。

  7、祁门红茶,产于安徽祁门县。茶色彩为棕血色,切成0.6-0.8厘米,滋味浓郁,热烈醇和、鲜爽。假茶大凡带有人为色素,味心酸、淡漠,条叶样式不齐。

  8、都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,渺幼短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2一2.5厘米,表形条索紧细、卷曲,毫毛表现,色泽绿润、内质香气清嫩、希奇、回甜,水色澄莹,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

  9、铁观音,产于福筑安溪县。叶体繁重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,拥有自然兰花香,汤色澄莹金黄,味醇厚甜蜜,入口微苦,即刻转甜,耐冲泡,叶底发展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无翠绿红边,叶泡三遍后便无香味。

  10、武夷岩茶,产于福筑崇安县。表形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,内质香气馥郁、隽永,味道醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,澄莹鲜艳,叶底匀亮,周围朱红或起红点,中间叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶发轫味淡,欠风韵,色泽枯暗。

  传说乾隆天子下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆天子瞥见几个乡女正正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一笑,也学着采了起来。刚采了一把,遽然宦官来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆天子传说太后娘娘有病,唾手将一把茶叶向袋内一放,昼夜兼程赶回京城。本来太后只因山珍海味吃多了,有时怒气上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股幽香传来,便问带来什么好东西。天子也感到瑰异,哪来的幽香呢?他唾手一摸,啊,正本是杭州狮峰山的一把茶叶,几天事后仍旧干了,芬芳的香气即是它散出来了。太后便念试试茶叶的滋味,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,果真幽香扑鼻,太后喝了一口,双眼立即写意多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后夷悦地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹灵药。”乾隆天子见太后这么夷悦,即刻传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,特意进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还存在着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还特地去查访一番,影相纪念。

  龙井茶(中国十台甫茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是若何来的呢?表传很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,念安家住正在现正在虎跑的幼古刹里。梵衲告诉他俩,这里吃水繁难,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只须能住,挑水的事咱们包了,于是梵衲收容了兄弟俩。有一年夏季,天旱无雨,幼溪也穷乏了,吃水更繁难了。一天,兄弟俩念起漂浮过南岳衡山的“孺子泉”,如能将孺子泉移来杭州就好了。兄弟俩决议要去衡山移来孺子泉,一起奔走,到衡山脚下时就昏迷了,发生,风停雨住事后,他俩醒来,只见现时站着一位手拿柳枝的幼童,这即是管“孺子泉”的幼异人。幼异人听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒正在他俩身上,霎时,兄弟二人酿成两只富丽老虎,幼孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声,带着“孺子泉”直奔杭州而去。老梵衲和村民们夜里作了一个梦,梦见大虎、二虎酿成两只猛虎,把“孺子泉”移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光万朵,两只老虎从天而降,猛虎正在古刹旁的竹园里,前爪刨地,纷歧会就刨了一个深坑,骤然作品,雨停后,只见深坑里涌出一股清泉,公共领会了,确信是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了怀念大虎和二虎,他们给泉水起名叫“虎刨泉”。厥后为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今的虎跑茶馆,就可品味到这“双绝”佳饮。

  黄山位于安徽省南部,是闻名的瞻仰胜地,况且群山之中所产名茶“黄山毛峰”,品德优异。讲起这种珍奇的茶叶,再有一段意思的传说呢!

  明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了道,碰到一位腰挎竹篓的老梵衲,便借宿于古刹中。长老沏茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中央就直线升腾,约有一尺高,然后正在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又冉冉上升化成一团云雾,末了散成一缕缕热气漂荡开来,幽香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱必定要用此泉水冲泡才调闪现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同砚旧友安闲知县来访,便将冲泡黄山毛峰献技了一番。安闲知县甚是惊喜,厥后到京城禀奏皇上,念献仙茶邀功请赏。天子传令进宫献技,然而不见白莲奇景闪现,皇上大怒,安闲知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。天子即刻传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲解缘起后央求回黄山取水。熊知县来到黄山参见长老,长宿将山泉交付予他。正在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果真闪现了白莲异景,天子看得眉开眼笑,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千,暗忖道“黄山名茶尚且品德清高,况且为人呢?”于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺落发做了梵衲,法名正志。现在正在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的道旁,有一檗庵专家墓塔遗址,相传即是正志梵衲的宅兆。

  安溪是福筑省东南部靠拢厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶史册永久,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量充满,天色温和,适宜于茶树的滋长,况且资历代茶人的勤劳劳动,选育孳乳了一系列茶树良种,目前境内存在的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于寰宇著名良种。因而安溪有“茶树良种宝库”之称。正在浩繁的茶树良种中,品德最良好、著名度最高的要数“铁观音”了。

  铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的史册,闭于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着云云一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮造得一手好茶,他逐日晨昏沏茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见正在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正念采摘时,一阵狗吠把美梦惊醒。第二天果真正在崖石上觉察了一株与梦中一模相通的茶树。于是采下少许芽叶,带回家中,谨慎筑造。造成之后茶味甘醇鲜爽,心灵为之一振。魏以为这是茶之王,就把这株茶挖回家实行孳乳。几年之后,茶树长得枝叶茂密。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬六合。铁观音是乌龙茶的极品,其品德特点是:茶条郑曲,肥壮圆结,繁重匀整,色泽砂绿,举座样式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色多黄花哨似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘永久,俗称有“音韵”。茶音高而历久,可谓“七泡多余香”。

  大红袍(中国十台甫茶之一)是福筑省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品德最优异者,产于福筑崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树,种类繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四台甫枞”。别的再有以茶滋长情况定名的不见天、金锁匙;以茶树样式定名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形定名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

  大红袍的原因传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,途经武夷山时,病倒正在道上,幸被天心庙老方丈瞥见,泡了一碗茶给他喝,果真病就好了,厥后秀才金榜落款,中了状元,还被招为女婿驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,正在老方丈的陪伴下,前呼后应,到了九龙窠,但见绝壁上长着三株魁伟的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,正在阳光下闪着紫血色的光泽,煞是可爱。老方丈说,旧年你犯饱胀病,即是用这种茶叶沏茶治好。很早以前,每逢春日茶树萌芽时,就鸣饱凑集群猴,穿上红衣裤,爬上危崖采下茶叶,炒造后保藏,可能治百病。状元听了请求采造一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、伐饱鸣钟,召来巨细梵衲,向九龙窠进发。人人来到茶树下焚香星期,齐声高喊“茶萌芽!”然后采下芽叶,精工筑造,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼饱胀,卧床不起。状元即刻献茶让皇后服下,果真茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表本身去武夷山封赏。一起上礼炮轰响,火烛明后,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披正在茶树上,以示皇恩。说也瑰异,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶正在阳光下闪出红光,人人说这是大红袍染红的。厥后,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还正在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

  湖南省洞庭湖的君山生产银针名茶,表传君山茶的第一颗种子照旧四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个天子明宗李嗣源,第一回上朝的时辰,侍臣为他捧杯泡茶,开水向杯里一倒,立刻看到一团白雾腾空而起,冉冉地闪现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又冉冉下浸,就像是雪花坠落大凡。明宗觉得很瑰异,就问侍臣是什么因由。侍臣回复说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)出处。”明宗内心非常夷悦,即刻下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为面子的。

  福筑省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形如针,表传此茶有明目降火的奇效,可治“大火症”,这种茶就叫“白毫银针”(十台甫茶之一)。

  传说很早以前有一年,政和一带亢旱不雨,瘟疫四起,正在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。许多无畏的幼伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人约定轮番去找仙草。这一天,老大来到洞宫山下,这时道旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就正在山上龙井旁,上山时只可向前不行回来,不然采不到仙草。志刚一语气爬到半山腰,只见满山乱石,阴浸可骇,但忽听一声大喊“你敢往上闯!”,志刚大惊,一回来,立即酿成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。正在爬到半山腰时因为回来也酿成了一块巨石。找仙草的重担结果落到了志玉的头上。她开赴后,途中也碰见白首爷爷,同样告诉她切切不行回一级话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后赓续往前走,来到乱石岗,瑰异声响四起,她用糍粑塞住耳朵,坚定不回来,结果爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草吐花结子,志玉采下种子,即刻下山。还乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,,这便是白毫银针名茶的原因。

  福筑省福鼎县盛产白牡丹茶(十台甫茶之一),传说正在西汉岁月,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前,只感到异香扑鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子俩见此处似瑶池大凡,便留了下来。一天,母亲因垂老加之疲乏,病倒了。毛义处处寻药。一天毛义梦见了白首银须的仙翁,仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不成。”毛义以为定是异人的指挥。这时正值寒冬季候,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正正在对立之时,那十八棵牡丹竟酿成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义即刻采下晒干,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义即刻用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果真好了。厥后就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

  很早以前北京茶商陈古秋统一位品茶专家考虑北方人爱好喝什么茶,陈古秋忽念起有位南方幼姐曾送给他一包茶叶未品味过,便寻出请专家品味。冲泡时,碗盖一翻开,先是异香扑鼻,接着正在冉冉升起的热气中,瞥见有一位玉颜幼姐,两手捧着一束茉莉花,一会时期又酿成了一团热气。陈古秋不解就问专家,专家说:“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋念起三年前去南方购茶住旅舍碰见一位孤苦寂寞少女的资历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深秋深为怜惜,便取了少许银子给她。三年过去,今春又去南方时,旅舍老板转交给他这一幼包茶叶,说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡,谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢?”两人又反复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的幼姐又再次闪现。陈古来一边品茶一边悟道:“依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可能入茶。”次年便茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶(十台甫茶之一)。

  相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的幼姐,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥幼伙子。两人内心深深相爱着。有一年,太湖中闪现一条狞恶凶恶的恶龙,扬言要碧螺幼姐,阿祥决断与恶龙决一血战,

  一天夜晚,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,两边都精疲力竭了,阿祥昏迷正在血泊中。碧螺幼姐为了感激阿祥救命恩,她亲身打点阿祥。不过阿祥的伤势一天天恶化。一天,幼姐找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,遽然看到一棵幼茶树长得稀少好,心念:这不过阿祥与恶龙博斗的见证,应当把它造就好,至清明前后,幼茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也瑰异,阿祥喝了这茶,病果然一天天好起来了。阿祥获救了,幼姐心上繁重的石头也落了地。就正在两人浸迷正在恋爱的疾笑之中时,碧螺的身体再也支柱不住,她倒正在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥哀思欲绝,就把幼姐埋正在洞庭山的茶树旁。从此,他极力造就茶树,采造名茶。“一直佳茗似佳丽”,为了怀念碧螺幼姐。人们就把这种贵重茶叶取名为“碧螺春”。

  表传台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福筑武夷山把茶苗带到台湾种植而繁荣起来的。林凤池本籍福筑。一年,他传说福筑要举办科举考查,心念去插足,不过家穷没盘费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福筑,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说我们台湾乡亲非常惦记他们。”林凤池考中了举人,几年后,决议要回台湾省亲,趁便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种正在了南投鹿谷乡的冻顶山上。通过谨慎造就孳乳,筑成了一片茶园,所采造之茶幽香适口。厥后林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光天子,天子饮后赞扬好茶。因这茶是台湾冻顶山采造的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

  1、西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形井然,宽度同等,为绿黄色,手感润滑,一芽一叶或二叶;芽擅长叶,大凡长3厘米以下,芽叶平均成朵,不带夹蒂、碎片,幼巧玲珑。龙井茶滋味幽香,充作龙井茶则多是清草味,网上买足彩夹蒂较多,手感不润滑。

  2、碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽表现,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,平均明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  3、信阳毛尖,产于河南信阳车云山。其表形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气希奇,叶底嫩绿匀整,清玄色,大凡一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

  4、君山银针,产于湖南岳阳君山。由未伸开的肥嫩芽头造成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后缓缓下浸杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不行竖立。

  5、六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其表形平坦,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,味道回甜,叶底厚实明亮。假的则滋味较苦,色较量黄。

  6、黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。其表形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,样式有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色澄莹、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实灿烂。假茶呈土黄,味苦,叶底不可朵。

  7、祁门红茶,产于安徽祁门县。茶色彩为棕血色,切成0.6-0.8厘米,滋味浓郁,热烈醇和、鲜爽。假茶大凡带有人为色素,味心酸、淡漠,条叶样式不齐。

  8、都匀毛尖,产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,渺幼短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2一2.5厘米,表形条索紧细、卷曲,毫毛表现,色泽绿润、内质香气清嫩、希奇、回甜,水色澄莹,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

  9、铁观音,产于福筑安溪县。叶体繁重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,拥有自然兰花香,汤色澄莹金黄,味醇厚甜蜜,入口微苦,即刻转甜,耐冲泡,叶底发展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无翠绿红边,叶泡三遍后便无香味。

  10、武夷岩茶,产于福筑崇安县。表形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,内质香气馥郁、隽永,味道醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,澄莹鲜艳,叶底匀亮,周围朱红或起红点,中间叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶发轫味淡,欠风韵,色泽枯暗。

  传说乾隆天子下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆天子瞥见几个乡女正正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一笑,也学着采了起来。刚采了一把,遽然宦官来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆天子传说太后娘娘有病,唾手将一把茶叶向袋内一放,昼夜兼程赶回京城。本来太后只因山珍海味吃多了,有时怒气上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股幽香传来,便问带来什么好东西。天子也感到瑰异,哪来的幽香呢?他唾手一摸,啊,正本是杭州狮峰山的一把茶叶,几天事后仍旧干了,芬芳的香气即是它散出来了。太后便念试试茶叶的滋味,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,果真幽香扑鼻,太后喝了一口,双眼立即写意多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后夷悦地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹灵药。”乾隆天子见太后这么夷悦,即刻传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,特意进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还存在着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还特地去查访一番,影相纪念。

  龙井茶(中国十台甫茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是若何来的呢?表传很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,念安家住正在现正在虎跑的幼古刹里。梵衲告诉他俩,这里吃水繁难,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只须能住,挑水的事咱们包了,于是梵衲收容了兄弟俩。有一年夏季,天旱无雨,幼溪也穷乏了,吃水更繁难了。一天,兄弟俩念起漂浮过南岳衡山的“孺子泉”,如能将孺子泉移来杭州就好了。兄弟俩决议要去衡山移来孺子泉,一起奔走,到衡山脚下时就昏迷了,发生,风停雨住事后,他俩醒来,只见现时站着一位手拿柳枝的幼童,这即是管“孺子泉”的幼异人。幼异人听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒正在他俩身上,霎时,兄弟二人酿成两只富丽老虎,幼孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声,带着“孺子泉”直奔杭州而去。老梵衲和村民们夜里作了一个梦,梦见大虎、二虎酿成两只猛虎,把“孺子泉”移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光万朵,两只老虎从天而降,猛虎正在古刹旁的竹园里,前爪刨地,纷歧会就刨了一个深坑,骤然作品,雨停后,只见深坑里涌出一股清泉,公共领会了,确信是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了怀念大虎和二虎,他们给泉水起名叫“虎刨泉”。厥后为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今的虎跑茶馆,就可品味到这“双绝”佳饮。

  黄山位于安徽省南部,是闻名的瞻仰胜地,况且群山之中所产名茶“黄山毛峰”,品德优异。讲起这种珍奇的茶叶,再有一段意思的传说呢!

  明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了道,碰到一位腰挎竹篓的老梵衲,便借宿于古刹中。长老沏茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中央就直线升腾,约有一尺高,然后正在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又冉冉上升化成一团云雾,末了散成一缕缕热气漂荡开来,幽香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱必定要用此泉水冲泡才调闪现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同砚旧友安闲知县来访,便将冲泡黄山毛峰献技了一番。安闲知县甚是惊喜,厥后到京城禀奏皇上,念献仙茶邀功请赏。天子传令进宫献技,然而不见白莲奇景闪现,皇上大怒,安闲知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。天子即刻传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲解缘起后央求回黄山取水。熊知县来到黄山参见长老,长宿将山泉交付予他。正在天子眼前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果真闪现了白莲异景,天子看得眉开眼笑,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千,暗忖道“黄山名茶尚且品德清高,况且为人呢?”于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺落发做了梵衲,法名正志。现在正在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的道旁,有一檗庵专家墓塔遗址,相传即是正志梵衲的宅兆。

  安溪是福筑省东南部靠拢厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶史册永久,唐代已有茶叶生产。安溪境内雨量充满,天色温和,适宜于茶树的滋长,况且资历代茶人的勤劳劳动,选育孳乳了一系列茶树良种,目前境内存在的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于寰宇著名良种。因而安溪有“茶树良种宝库”之称。正在浩繁的茶树良种中,品德最良好、著名度最高的要数“铁观音”了。

  铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的史册,闭于铁观音种类的由来,正在安溪还留传着云云一个故事,相传,清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮造得一手好茶,他逐日晨昏沏茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见正在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正念采摘时,一阵狗吠把美梦惊醒。第二天果真正在崖石上觉察了一株与梦中一模相通的茶树。于是采下少许芽叶,带回家中,谨慎筑造。造成之后茶味甘醇鲜爽,心灵为之一振。魏以为这是茶之王,就把这株茶挖回家实行孳乳。几年之后,茶树长得枝叶茂密。由于此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬六合。铁观音是乌龙茶的极品,其品德特点是:茶条郑曲,肥壮圆结,繁重匀整,色泽砂绿,举座样式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色多黄花哨似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘永久,俗称有“音韵”。茶音高而历久,可谓“七泡多余香”。

  大红袍(中国十台甫茶之一)是福筑省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品德最优异者,产于福筑崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树,种类繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四台甫枞”。别的再有以茶滋长情况定名的不见天、金锁匙;以茶树样式定名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形定名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

  大红袍的原因传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,途经武夷山时,病倒正在道上,幸被天心庙老方丈瞥见,泡了一碗茶给他喝,果真病就好了,厥后秀才金榜落款,中了状元,还被招为女婿驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,正在老方丈的陪伴下,前呼后应,到了九龙窠,但见绝壁上长着三株魁伟的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,正在阳光下闪着紫血色的光泽,煞是可爱。老方丈说,旧年你犯饱胀病,即是用这种茶叶沏茶治好。很早以前,每逢春日茶树萌芽时,就鸣饱凑集群猴,穿上红衣裤,爬上危崖采下茶叶,炒造后保藏,可能治百病。状元听了请求采造一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、伐饱鸣钟,召来巨细梵衲,向九龙窠进发。人人来到茶树下焚香星期,齐声高喊“茶萌芽!”然后采下芽叶,精工筑造,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼饱胀,卧床不起。状元即刻献茶让皇后服下,果真茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表本身去武夷山封赏。一起上礼炮轰响,火烛明后,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披正在茶树上,以示皇恩。说也瑰异,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶正在阳光下闪出红光,人人说这是大红袍染红的。厥后,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还正在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

  湖南省洞庭湖的君山生产银针名茶,表传君山茶的第一颗种子照旧四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个天子明宗李嗣源,第一回上朝的时辰,侍臣为他捧杯泡茶,开水向杯里一倒,立刻看到一团白雾腾空而起,冉冉地闪现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又冉冉下浸,就像是雪花坠落大凡。明宗觉得很瑰异,就问侍臣是什么因由。侍臣回复说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)出处。”明宗内心非常夷悦,即刻下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为面子的。

  福筑省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形如针,表传此茶有明目降火的奇效,可治“大火症”,这种茶就叫“白毫银针”(十台甫茶之一)。

  传说很早以前有一年,政和一带亢旱不雨,瘟疫四起,正在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。许多无畏的幼伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回。有一户人家,家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人约定轮番去找仙草。这一天,老大来到洞宫山下,这时道旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就正在山上龙井旁,上山时只可向前不行回来,不然采不到仙草。志刚一语气爬到半山腰,只见满山乱石,阴浸可骇,但忽听一声大喊“你敢往上闯!”,志刚大惊,一回来,立即酿成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。正在爬到半山腰时因为回来也酿成了一块巨石。找仙草的重担结果落到了志玉的头上。她开赴后,途中也碰见白首爷爷,同样告诉她切切不行回一级话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后赓续往前走,来到乱石岗,瑰异声响四起,她用糍粑塞住耳朵,坚定不回来,结果爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草吐花结子,志玉采下种子,即刻下山。还乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,,这便是白毫银针名茶的原因。

  福筑省福鼎县盛产白牡丹茶(十台甫茶之一),传说正在西汉岁月,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前,只感到异香扑鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子俩见此处似瑶池大凡,便留了下来。一天,母亲因垂老加之疲乏,病倒了。毛义处处寻药。一天毛义梦见了白首银须的仙翁,仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不成。”毛义以为定是异人的指挥。这时正值寒冬季候,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢?正正在对立之时,那十八棵牡丹竟酿成了十八仙茶,树上长满嫩绿的新芽叶。毛义即刻采下晒干,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义即刻用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果真好了。厥后就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

  很早以前北京茶商陈古秋统一位品茶专家考虑北方人爱好喝什么茶,陈古秋忽念起有位南方幼姐曾送给他一包茶叶未品味过,便寻出请专家品味。冲泡时,碗盖一翻开,先是异香扑鼻,接着正在冉冉升起的热气中,瞥见有一位玉颜幼姐,两手捧着一束茉莉花,一会时期又酿成了一团热气。陈古秋不解就问专家,专家说:“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋念起三年前去南方购茶住旅舍碰见一位孤苦寂寞少女的资历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深秋深为怜惜,便取了少许银子给她。三年过去,今春又去南方时,旅舍老板转交给他这一幼包茶叶,说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡,谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢?”两人又反复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的幼姐又再次闪现。陈古来一边品茶一边悟道:“依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可能入茶。”次年便茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶(十台甫茶之一)。

  相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的幼姐,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥幼伙子。两人内心深深相爱着。有一年,太湖中闪现一条狞恶凶恶的恶龙,扬言要碧螺幼姐,阿祥决断与恶龙决一血战,

  一天夜晚,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,两边都精疲力竭了,阿祥昏迷正在血泊中。碧螺幼姐为了感激阿祥救命恩,她亲身打点阿祥。不过阿祥的伤势一天天恶化。一天,幼姐找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,遽然看到一棵幼茶树长得稀少好,心念:这不过阿祥与恶龙博斗的见证,应当把它造就好,至清明前后,幼茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也瑰异,阿祥喝了这茶,病果然一天天好起来了。阿祥获救了,幼姐心上繁重的石头也落了地。就正在两人浸迷正在恋爱的疾笑之中时,碧螺的身体再也支柱不住,她倒正在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥哀思欲绝,就把幼姐埋正在洞庭山的茶树旁。从此,他极力造就茶树,采造名茶。“一直佳茗似佳丽”,为了怀念碧螺幼姐。人们就把这种贵重茶叶取名为“碧螺春”。

  表传台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福筑武夷山把茶苗带到台湾种植而繁荣起来的。林凤池本籍福筑。一年,他传说福筑要举办科举考查,心念去插足,不过家穷没盘费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福筑,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说我们台湾乡亲非常惦记他们。”林凤池考中了举人,几年后,决议要回台湾省亲,趁便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种正在了南投鹿谷乡的冻顶山上。通过谨慎造就孳乳,筑成了一片茶园,所采造之茶幽香适口。厥后林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光天子,天子饮后赞扬好茶。因这茶是台湾冻顶山采造的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

  伸开十足这个题目知之者浩繁,可是所列却有区别。没方法,公共都念做名茶。乃至连著名的前言所陈列的十台甫茶也略有差别。

  《解放日报》1999年1月16日登载:洞庭碧螺春,西湖龙井,安徽祁门红,六安瓜片,屯溪绿茶,安闲猴魁,西坪乌龙茶,云南普洱茶,高山云雾茶是我国十台甫茶。

  美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时发布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,蒙顶甘露,信阳毛尖,都匀毛尖,庐山云雾,六安瓜片,安溪铁观音,银毫茉莉花是中国的十台甫茶。

  《香港文报告》正在2002年1月18日发布:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,君山银针,信阳毛尖,安徽祁门红,六安瓜片,都匀毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音是中国的十台甫茶。

  武夷岩茶:茶汤却有芬芳的鲜花香,饮时甘馨适口,回味无量。18世纪传入欧洲后,倍受本地群从的疼爱,曾有“百病之药”美誉。

  六安瓜片:色青葱,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不光可消暑解渴生津,况且再有极强的帮消化功用和治病成就,明代闻龙正在《茶笺》中称,六安茶入药最有成就,于是被视为珍品。

  伸开十足中国茶叶史册永久,种种各样的茶类种类,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花圃,使万里江山非常妖娆。中国名茶即是正在浩如烟海诸多花色种类茶叶中的珍品。同时,中国名茶正在国际上享有很高的声誉。名茶,有古代名茶和史册名茶之分。

  西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖四周的群山之中。多少年来,杭州不光以大方的西湖着名于全国,也以西湖龙井茶誉满环球。相传,乾隆天子巡视杭州时,曾正在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”摆列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶表形挺直削尖、扁平姣好、润滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高历久,香馥若兰;汤色杏绿,澄莹明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,跃然纸上。品喝茶汤,沁人肺腑,齿间流芳,回味无量。

  黄山毛峰茶产于安徽省安闲县以南,歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就漫衍正在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺四周,茶树天天陶醉正在云蒸霞蔚之中,因而茶芽特别肥壮,柔和细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,味道醇甜,成为茶中的上品。黄山茶的采造相当周密,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要实行选剔,剔去此中较老的叶、茎,使芽匀齐同等。正在筑造方面,要按照芽叶质料,掌握杀青温度,不致发生红梗、红叶和杀青不匀不透的形势;火温要先高后低,渐渐降低,叶片着温平均,理化蜕变同等。每当造茶季候,邻近茶厂就闻到阵阵幽香。黄山毛峰的品德特点是:表形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色澄莹带杏黄,香气历久似白兰。

  中国闻名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,幽香清香,汤绿水澈,叶内幕匀嫩。特别是高级碧螺春,可能先冲水后放茶,茶叶仍然缓缓下浸,展叶放香,这是茶叶芽头强壮的显示,也是其他茶所不行比较的。因而,民间有云云的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,全身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前人人仍采用手工手腕炒造,其工艺流程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序正在统一锅内趁热打铁。炒造特色是炒揉并举,枢纽正在提毫,即搓团焙干工序。

  属青茶类,是我国闻名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福筑省安溪县。安溪铁观音茶史册永久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶来源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,天色温顺,雨量充斥,茶树滋长茂密,茶树种类繁多,姹紫嫣红,冠绝寰宇。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。造茶品德以春茶为最佳。铁观音的筑造工序与大凡乌龙茶的造法根本相通,但摇青转数较多,凉青时代较短。大凡正在晚上前晒青,彻夜摇青、凉青,越日晨实现发酵,再经炒揉烘焙,历时一日夜。其筑造工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品德优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿昭彰,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,拥有特殊的咀嚼,回味香甜芬芳,冲泡7次仍多余香;汤色金黄,叶底肥厚柔和,艳亮平均,叶缘红点,青心红镶边。

  我国闻名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,缓缓下浸,再升再浸,三起三落,蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽筑造,且须选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经采选后,以巨细匀齐的壮芽筑造银针。筑造工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

  普洱茶是正在云南大叶茶本原上造就出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地正在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的史册。它是用攸笑、萍登、倚帮等11个县的茶叶,正在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木状态的魁伟茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,拥有精良的持嫩性,芽叶品德优异。其筑造手腕为亚发酵青茶造法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。正在古代,普洱茶是行为药用的。其品德特色是:香气高锐历久,带有云南大叶茶种性格的特殊香型,味道浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓郁,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形健壮结实,白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

  中国闻名绿茶之一。据载,庐山种茶始于晋朝。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽青葱,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不光拥有理念的滋长情况以及优越的茶树种类,还拥有精美的采造本领。采回茶片后,薄摊于阴凉透风处,连结鲜叶纯净。然后,通过杀青、抖散、揉捻等九道工序才造成造品。

  冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙种类的茶树上,故别名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为种类名。但按其发酵水准,属于轻度半发酵茶,造法规与包种茶相同,应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶品德优异,正在台湾茶市集上居于当先身分。其上选品表观色泽呈茶青灿烂,并带有田鸡皮般的灰白点,条索紧结弯曲,乾茶拥有热烈的浓郁;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有昭彰幽香,近似木樨香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。叶底周围有红边,叶中部呈淡绿色。

  正在红遍环球的红茶中,祁红标新立异,百年不衰,以其高香形秀着称。祁红,是祁门红茶的简称,为岁月红茶中的珍品。祁红坐褥前提极为卓绝,真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚,是以祁门一带多数以茶为业,上下千年,永远不败。祁红岁月平昔连结着很高的声誉,清香常正在。祁红向以高香着称,拥有特殊的清鲜历久的香味,被国表里茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,标新立异,国际市集上称之为〔祁门香〕。

  我国茉莉花茶中的佳品。姑苏茉莉花茶,约于清代雍正年问已发轫繁荣,距今已有250年的产销史册。据史料记录,姑苏正在宋代时已栽种茉莉花,并以它行为造茶的原料。1860年时,姑苏茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。姑苏茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季候的差别而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。姑苏茉莉花茶闭键茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者再有以龙井、碧螺春、毛峰窨造的高级花茶。与同类花茶比拟属幽香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。