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中国十大名茶及图片欣赏

  产于浙江省杭州市西湖边缘的群山之中。多少年来,杭州不光以漂亮的西湖着名于天下,也以西湖龙井茶誉满环球。相传,乾隆天子巡视杭州时,曾正在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”布列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶表形挺直削尖、扁平俊丽、滑润匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高良久,香馥若兰;汤色杏绿,清澄明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,有声有色。品吃茶汤,动人肺腑,齿间流芳,回味无量。

  位居第二。中国闻名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省姑苏吴县太湖洞庭山。本地人称“吓煞人香”。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,网上买足彩色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,幽香芳香,汤绿水澈,叶真相匀嫩。更加是高级碧螺春,能够先冲水后放茶,茶叶依旧慢慢下浸,展叶放香,这是茶叶芽头结实的阐扬,也是其他茶所不行比较的。因而,民间有如许的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,周身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前民多仍采用手工措施炒造,其工艺进程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序正在统一锅内趁热打铁。炒造特性是炒揉并举,闭节正在提毫,即搓团焙干工序。

  黄山毛峰茶产于安徽省安静县以南,歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就散布正在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺边缘,茶树天天陶醉正在云蒸霞蔚之中,因而茶芽额表肥壮,柔滑细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,味道醇甜,成为茶中的上品。黄山茶的采造相当紧密,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要举行选剔,剔去个中较老的叶、茎,使芽匀齐同等。正在创造方面,要遵照芽叶质料,支配杀青温度,不致出现红梗、红叶和杀青不匀不透的形势;火温要先高后低,逐步降低,叶片着温平均,理化蜕变同等。每当造茶时令,邻近茶厂就闻到阵阵幽香。黄山毛峰的品德特色是:表形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澄带杏黄,香气良久似白兰。

  属青茶类,是我国闻名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福筑省安溪县。安溪铁观音茶史书长久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶来源干清雍正年间(1725~1735年)。安溪县境内多山,天气温顺,雨量充塞,茶树滋长荣华,茶树种类繁多,姹紫嫣红,冠绝世界。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。造茶品德以春茶为最佳。铁观音的创造工序与普通乌龙茶的造法根基好像,但摇青转数较多,凉青工夫较短。普通正在晚上前晒青,彻夜摇青、凉青,越日晨结束发酵,再经炒揉烘焙,历时一日夜。其创造工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品德优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿光鲜,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,拥有奇异的咀嚼,回味香甜芬芳,冲泡7次仍多余香;汤色金黄,叶底肥厚柔滑,艳亮平均,叶缘红点,青心红镶边。

  我国闻名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,慢慢下浸,再升再浸,三起三落,蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽创造,且须选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经遴选后,以巨细匀齐的壮芽创造银针。创造工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

  普洱茶是正在云南大叶茶根源上培养出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地正在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的史书。它是用攸笑、萍登、倚帮等11个县的茶叶,正在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木样式的宏壮茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,拥有优良的持嫩性,芽叶品德优异。其创造措施为亚发酵青茶造法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。正在古代,普洱茶是行为药用的。其品德特性是:香气高锐良久,带有云南大叶茶种性格的奇异香型,味道浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄稠密,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗大结实,白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

  中国闻名绿茶之一。据载,庐山种茶始于晋朝。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽青翠,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不光拥有理思的滋长境遇以及精良的茶树种类,还拥有精美的采造时间。采回茶片后,薄摊于阴凉透风处,维系鲜叶纯净。然后,始末杀青、抖散、揉捻等九道工序才造成造品。

  正在红遍环球的红茶中,祁红自成一家,百年不衰,以其高香形秀着称。祁红,是祁门红茶的简称,为手艺红茶中的珍品。祁红临蓐前提极为杰出,真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚,于是祁门一带多半以茶为业,上下千年,永远不败。祁红手艺从来维系着很高的声誉,芳香常正在。祁红向以高香着称,拥有奇异的清鲜良久的香味,被国表里茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,自成一家,国际墟市上称之为〔祁门香〕。

  六安瓜片是闻名绿茶,也是名茶中独一以单片嫩叶炒造而成的产物,堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区,个中以六安、金寨、霍山三县所产物最佳,成茶呈瓜子形,所以得名“六安瓜片”,色青翠,香清高,味甘鲜,耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山,并且也以齐云山所产瓜片茶品德最佳,故一名“齐云瓜片”。其泡茶时雾气蒸腾,幽香四溢,于是也有“齐山云雾瓜片”之称。

  正在齐云瓜片中,又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,因蝙蝠洞的边缘,终年有成千上万的蝙蝠云集正在这里,排撒的粪便富含磷质,利于茶树滋长,于是这里的瓜片最为清甜美味。但因为产量的限造,许多茶客对“只闻其名,未见其容”。六安瓜片的造品,叶缘向反面翻卷,呈瓜子形,与其他绿茶大欠好像,冲泡后,汤色青翠明亮,香气清高,味甘鲜醇,又有清心明目,提神乏,通窍散风之成绩。如许精良的品德,缘于得天独厚的天然前提,同时也离不开紧密追究的采造加工进程。瓜片的采摘工夫普通正在谷雨致电立夏之间,较其它高级茶迟半月支配,攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽,用手逐一攀下,第一叶造“提片”,二叶造“瓜片”,三叶或四叶“梅片”,芽造“银针”,随攀随炒。炒片起锅后再烘片,每次仅烘片2-3两,先“拉幼火”,再“拉老火”,直到叶片白霜表示,色泽青翠平均,然后趁热密封积储。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”。色香味俱佳,是瓜片茶中的珍品