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暨南大学杨德锋教授:为何中国茶叶有知名的原

  中国的茶文明史籍悠长。中国有着几千年的茶叶种植史籍,茶也是中国古代对表交易的紧张商品之一。生长至今,中国现有的产茶面积、茶业产量、茶叶消费量均高居天下第一。中国的茶叶产地分散遍及,茶树种类繁多,茶的加工办法富厚多样,所以产出了林林总总的茶叶,以致于人们常说一方水土养一方“茶”。

  服从茶叶的产地、产茶时令、茶种、式样、气息等,茶叶有差别的定名。个中比拟卓绝的是服从产地定名而变成的:西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、洞庭碧螺春、武夷山大红袍和祁门红茶等。这些名称都与产地闭连,属于原产地品牌。关于原产地茶品牌,原产地域域的完全造茶企业都共享产地的奇特联念和洽处。因为史籍等种种起因,人们对这些原产地品牌的认知和熟谙度较高,国内变成了良多著名的原产地茶品牌。

  详细到企业而言,现正在国内造茶企业有几万到十几万家。然则为人们所熟知的,属于某个造茶企业的著名品牌,则简直寥若晨星,如大益茶、八马茶业等。关于国内这些巨额互相逐鹿的造茶企业而言,设立修设属于本人的茶叶品牌,而且不妨让消费者正在第有时间联念到本人的品牌,进而发生相应的采办,是塑造企业逐鹿上风的症结。惟有让消费者正在采办茶叶时,最初叫醒和认知到企业本人的品牌,该品牌才有不妨进入消费者的采办选取集。关于国内的一个造茶企业而言,相较于产地品牌,紧张的是打造属于本人的茶叶品牌。

  中国动作茶墟市大国,为何缺乏属于某个企业的著名茶叶品牌?为何消费者对国内某个企业的茶叶品牌的熟谙度和认知度都比拟低?

  巨额的国内造茶企业,往往诉求茶叶的原产地,夸大茶自己的天然属性,比方茶叶的产区、种类、式样、色泽和气息等。企业云云做的起因正在于夸大原产地,企业不妨特别昭彰地证明茶的种类和特性,定位昭彰。正在中国几千年的品茶史的文明熏陶下,人们讲求茶艺、重茶道,消费者本人对茶具备肯定的认识和产物常识,消费者也就特别容易地接收来自所爱好产地的茶品牌。因而,诉求原产地,造茶企业不妨升高墟市的接收度。

  相反,关于环球著名的袋装茶品牌立顿,却并不夸大产地。立顿红茶原料从肯尼亚、斯里兰卡进口,英国为拼配中央,正在中国袋装,产物销往天下各地。立顿正在环球采购茶基和采用茶叶拼配本领,基础上祛除了因产地和时令带来的产物不同,并依旧产物代价的相对安定;而且独立的茶包包装力争产物的轨范化和大周围临蓐,已生长为环球著名的茶品牌。

  诚然,国内的造茶企业若诉求产地,不妨让墟市的消费者容易接收,企业容易存活,然则诉求产地,也会发生新的题目。

  企业若定位和诉求于原产地,因为原产地是产地内完全企业都共享的特质,将无法与企业的属性和品牌设立修设相干,消费者也就无法联念到企业和企业的品牌。某一产地的茶叶,都拥有联合的特质,比方式样、香味、口感等,不具备辨别度。别的,企业所夸大的茶文明与史籍,也是完全造茶企业所共享的音讯,也无法被某个企业所独吞,发生品牌联念与好处。

  因而,当企业诉求原产地时,消费者仅仅能联念到原产地的特性,而无法将这种奇特的原产地好处付与某一个企业。假设一个企业将武夷山完全的茶树都收购到企业手中,那么闭于武夷山茶完全的品牌联念也就能够并世无双地移到这个企业上。然则正在中国的经济境况下,这不亚于天方夜谭。因而,惟有深化消费者对企业自身属性的联念,弱化原产地,企业才华设立修设强壮的茶叶品牌。

  从消费者的接收难度来看,源于茶文明的浓密史籍,若企业诉求产地,比拟容易为消费者所接收,企业的产物容易发卖出去。这也是国内巨额造茶企业所意图的战术。消费者容易接收,茶叶也就容易发卖,企业所面对的发卖危险较幼。然则,很久来看,消费者永远无法设立修设专属于这个企业的品牌联念。

  以消费者对茶叶的认识和品茶的专业水准来辨别,能够将消费者分为轻度、中度和重度消费者。轻度消费者对茶缺乏认识,品茶才华也较低;中度和重度消费者对茶叶较为认识和熟谙,产物常识较多,品茶才华较高。企业诉求产地,不妨餍足中度和重度消费者的需求,由于产地干系到了茶的天然品格。

  假设企业不诉求产地,而诉求其他好处或者价格,将很难献媚中度和重度消费者,而只可献媚轻度和大凡的消费者。比方,立顿不诉求产地,而是诉求一种生存办法,诉求“幼资”生存,正在环球变成一种符号国际的、网上足球下注时尚的、都会化生存的地步。立顿只可吸引对茶不认识的轻度和大凡消费者,而无法吸引对茶叶比拟认识的中度和重度消费者。固然对茶比拟认识的中度和重度消费者并不喜爱立顿,但这并未阻止立顿正在国内和其他国度成为最热销的茶叶品牌。

  国内造茶品牌也正在找寻品牌联念之道。如首倡“幼罐茶,行家作”的幼罐茶,改革了以往诉求原产地的战术,诉求于行家,夸大“僵持原产地选料、僵持行家工艺”。这比以往仅仅夸大产地的造茶品牌向前迈出了一步,但还不足彻底。一是正在品牌联念上,独吞性还不全体。这种联念的独吞性并未全体为这个企业完全,行家属于史籍和文明,是其他企业也不妨夸大的。二是行家会老去,炒茶才华也受到限度,这与墟市的大周围需求无法变成逻辑上的划一。三是正在方向消费者上,幼灌茶献媚的消费者对象依然对茶有较高认识的中度和重度消费者,这些消费者对茶自己的属性请求较高。

  综上,奇特的品牌联念,必需远离其他逐鹿敌手所共享的资源,比方喝茶文明与史籍、原产地等联合特质。当然,设立修设奇特的联念是比拟拥有危险的决定。然则正在长久来看,这是国内巨额的造茶企业不妨设立修设像立顿相似的环球著名品牌所必需走的道道。