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中国茶叶种类全

  又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等类型工艺造成。按其干燥和杀青步骤差别,大凡分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶变成了“清汤绿叶,味道收敛性强”等特色。

  又称发酵茶。以适宜造造本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等类型工艺流程精造而成。其汤色以血色为主调,故得名。红茶可分为幼种红茶、时期红茶和红碎茶,为我国第二大茶类。

  亦称青茶,半发酵茶。是我国几大茶类中,独具显明特征的茶叶品类。乌龙茶归纳了绿茶和红茶的造法,其品格介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓美味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。

  要紧产区正在福修省(台湾省也有少量出产)修阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的造造工艺,大凡分为萎凋和干燥两道工序,而其环节是正在于萎凋。白茶造法的特色是既不粉碎酶的活性,又不促使氧化功用,且连结毫香浮现,汤味鲜爽。

  黄茶属发酵茶类,黄茶的造造与绿茶有类似之处,差别点是多一道闷堆工序。这个闷堆流程是黄茶造法的要紧特色,也是它同绿茶的根本区别。

  是我国出产史籍非常永久的特有茶类。正在加工流程中,鲜叶经渥堆发酵变黑,故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用,也能够压造成紧压茶(如各式砖茶)。要紧产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、网上买足彩自治区。因以销往边疆区域为主,故以黑茶造成的紧压茶又称边销茶。

  以根本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产物称为再加工茶。它蕴涵花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等,分辨拥有差别的品尝和成绩。

  绿茶是一种不经发酵造成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十台甫茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、泰平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

  红茶是一种经历发酵造成的茶。因其叶片及汤呈血色,故名。中国闻名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

  花茶是造品绿茶之一。将香花放正在茶胚中窨造而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福修、江苏、浙江、安徽、四川为要紧产地。姑苏茉莉花茶,是花茶中的名品;福修茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,美味长期。

  乌龙茶是一种半发酵茶,特质是叶片中央为绿色,角落为血色,俗称绿叶红镶边。要紧产于福修、广东、台湾等地。大凡以产地的茶树定名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚,而又比大凡红茶涩味浓烈;有绿茶的清晰,而无大凡绿茶的涩味,其香气浓烈长期,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等成绩。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本搭客的接待。

  白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。拥有自然香味,茶分呈现、水仙白、山白等类,故名白茶。此中以银针白毫,最为珍贵,特色是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而味道甜醇。要紧产地正在福修福鼎县和政和县。

  砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸造后放入砖形模具压造而成。要紧产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,要紧贩卖边疆、牧区等地。

  各式茶类通过了漫长的发达流程。周朝:茶鲜叶晒干或阴干保藏,与现正在白茶造法肖似;东汉:茶鲜叶捣碎造成饼茶;唐朝:茶鲜叶先蒸后捣碎,造成团块茶,因工夫驾御差别,展现了黄茶、绿茶和黑茶;北宋:发觉蒸青散茶;南宋:发觉炒青散茶;明朝;发觉红茶造法;清朝:发觉青茶造法。至此分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。

  据不齐备统计,宇宙名优茶多达千种,此中得回省级以上名茶称呼的有四百多种。名优绿茶种类最多(产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,正在再次为黄茶,黑茶起码。

  名茶要紧形式有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类);联合特色是:茶树种类优越,原料细嫩,采摘灵巧,加工精深,形质优异,作风奇异。

  1、特级:表形肥壮、圆结重实,色泽青葱润,砂绿昭着;汤色金黄明亮,香气高香、长期;味道鲜醇高爽,音韵昭着,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。

  2、一级:表形健壮紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,幽香长期;味道清醇甘鲜、音韵昭着,叶底软亮,尚匀整,多余香。

  3、二级:表形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,幽香长期;味道尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍多余香。