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中国茶叶种类有哪些?

  绿茶是中国的闭键茶类之一,是指选取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而创造的饮品。其造造品的色泽和冲泡后的茶汤较多的存在了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对抽烟者也可减轻其受到的尼古丁蹂躏。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

  红茶正在加工历程中爆发了以茶多酚酶促氧化为核心的化学反映,鲜叶中的化学因素变动较大,茶多酚裁减90%以上,形成了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶昭彰弥补。因此红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。我国红茶种类以祁门红茶最为闻名,为我国第二大茶类。

  乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,种类较多,是中国几大茶类中,独具明晰中国特点的茶叶品类。乌龙茶是通过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后造出的品德优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。

  白茶,属微发酵茶,是中国茶农造造的守旧名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只通过晒或文火干燥后加工的茶。拥有表形芽毫完美,全身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清晰,味道平淡回甘的品德特质。

  黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄幼茶和黄大茶。黄芽茶闭键有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄幼茶。三峡库区蓄水往后,秭归山区终年雾气覆盖,变成了独具特点的秭归黄茶,也属于黄幼茶。

  黑茶,因造品茶的表观呈玄色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。守旧黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压造紧压茶的闭键原料。黑毛茶造茶工艺凡是包罗杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

  睁开全数对付茶叶,正在我们中国大陆上,有把茶叶分为六大茶系的,分歧是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。

  绿茶是统统茶中,史乘最深远的,为不发酵茶,特点是清汤绿叶,名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、安好猴魁等。绿茶的名茶多,较为珍贵,并且需求有浓厚的文明素养和品尝材干,是以喝绿茶的文人奇特多。中国大陆的茶人开打趣地把喝绿茶的称为“绿茶阶层”,吐露有必定的财高和文明名望。

  红茶是全发酵茶,干茶的色泽乌褐,冲泡之后茶汤和叶底都呈赤色。名茶有祁门红茶、滇红、正山幼种,以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等。红茶的起源也有一个故事。传说一队士兵行军通过一个村庄,夜间土兵就睡正在装着绿茶鲜叶的麻袋上。士兵走后,茶场主人回来,看到茶叶都发酵了,他含不得丢掉,将这些发酵的叶子都烘造成茶。一泡,茶汤都是红的,感觉茶质欠好,罗唆拿到远处去卖,没思到洋人奇特热爱,现正在红茶反而成为全国分娩量最多的一种茶类了。红茶暖胃,因此识茶者冬天或夜间都热爱来杯红茶。

  青茶是半发酵茶,既有绿茶的幽香和花香,又有红茶的醇厚。它有个娴雅的名字叫做“绿叶红镶边”,吐露又红又绿,介于两种茶之间。福筑的武夷岩茶、安溪的铁观音、广东的凤凰水仙都属于青茶。台湾的闻名青茶则为包种、冻顶乌龙、高山乌龙、东方丽人、木栅铁观音等。

  白茶是轻发酵茶,茶形纤细,选用嫩芽叶上白茸毛多的种类造成,品德特质是干茶表面满披茸毛,色白隐绿,汤色浅绿。宋徽宗《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶差异。”它是一种珍爱希罕的史乘名茶,有很多夸姣的名字,如瑞云样龙、龙团胜雪、雪芽等等。浙江安吉县名茶逐一安吉白片,曾有“一箱可换部名车”的说法,可见其珍爱水准。

  黄茶的造法与绿茶附近,唯需通过堆放闷黄的工序,黄汤黄叶是其特质,名茶有君山银针和蒙顶黄芽等。此中君山银针相传是慈禧太后最爱喝的茶。

  黑茶是后发酵茶,正在采摘茶叶后,通过渥堆工序,使茶叶爆发后发酵,形成茶面色彩深暗,称为黑茶。它是很多紧压茶的原料,名茶有云南普洱茶、广西六堡茶等。

  除了领悟茶叶品种,领悟茶区也是吃茶不行或缺的常识。中国有四大茶区、分歧是西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。

  西南茶区是中国最陈旧的茶区,包罗云南省、贵州省、四川省及西藏东南部,闭键分娩普洱茶、四川蒙顶黄芽、甘露,或是贵州省的都匀毛尖等。

  华南茶区包罗广东、广西、福筑南部、云南南部、海南等,分娩安溪铁观音、白毫银针、莱莉花茶、风单丛、六堡茶、滇红、滇绿等。

  江南茶区位于长江中下游南部,包罗浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、颚南、福筑北部等地,是中国最大的茶产区。分娩的茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾,而正在台湾大大驰名的祁门红茶,以及武夷若茶中的大红袍也产于此地。

  江北茶区位于长江中下游北部,包罗河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、颚北等地,闭键名茶为安徽的六安瓜片、霍山黄芽,以及河南省的信阳毛尖等。

  台湾造茶的传承来自中国大陆。台湾造茶的祖师爷,听说是福筑省人,于清朝嘉庆年间携武夷茶种来台,正在台北县石碇乡左近试种。通过两百年的发达,台湾茶千锤百炼,茶的口胃多元而富变动,最为人称扬的有文山包种茶、木栅铁观音、鹿谷冻顶乌龙茶、三峡龙井茶、鹤冈和鱼池的红茶、新竹的东方丽人茶,以及阿里山、网上足球下注梨山和杉林溪的高山乌龙茶。所谓的“高山茶”是指海拔1000米以上的茶。高山茶的茶树茶芽发展较慢,蕴涵的味道充足,有回甘的喉韵,良多人一朝喝了高山茶,就会历历在目。

  了解合股人数码专家采用数:892获赞数:2994从事影视造片多年,开导和领导节目创造的气概和对象,对节目创造的实质认真及扩展监视联系就业。

  又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等表率工艺造成。按其干燥和杀青手腕差异,凡是分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶变成了“清汤绿叶,味道收敛性强”等特质。

  又称发酵茶。以适宜创造本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等表率工艺历程精造而成。其汤色以赤色为主调,故得名。红茶可分为幼种红茶、技术红茶和红碎茶,为我国第二大茶类。

  亦称青茶,半发酵茶。是我国几大茶类中,独具明晰特点的茶叶品类。乌龙茶归纳了绿茶和红茶的造法,其品德介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓美味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。

  闭键产区正在福筑省(台湾省也有少量分娩)筑阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的创造工艺,凡是分为萎凋和干燥两道工序,而其症结是正在于萎凋。白茶造法的特质是既不粉碎酶的活性,又不鞭策氧化用意,且连结毫香呈现,汤味鲜爽。

  黄茶属发酵茶类,黄茶的创造与绿茶有相仿之处,差异点是多一道闷堆工序。这个闷堆历程是黄茶造法的闭键特质,也是它同绿茶的根基区别。

  是我国分娩史乘相当深远的特有茶类。正在加工历程中,鲜叶经渥堆发酵变黑,故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用,也可能压造成紧压茶(如各式砖茶)。闭键产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆区域为主,故以黑茶造成的紧压茶又称边销茶。

  以根基茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产物称为再加工茶。它包罗花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等,分歧拥有差异的品尝和效能。

  绿茶是统统茶中,史乘最深远的,为不发酵茶,特点是清汤绿叶,名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、安好猴魁等。绿茶的名茶多,较为珍贵,并且需求有浓厚的文明素养和品尝材干,是以喝绿茶的文人奇特多。中国大陆的茶人开打趣地把喝绿茶的称为“绿茶阶层”,吐露有必定的财高和文明名望。

  红茶是全发酵茶,干茶的色泽乌褐,冲泡之后茶汤和叶底都呈赤色。名茶有祁门红茶、滇红、正山幼种,以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等。红茶的起源也有一个故事。传说一队士兵行军通过一个村庄,夜间土兵就睡正在装着绿茶鲜叶的麻袋上。士兵走后,茶场主人回来,看到茶叶都发酵了,他含不得丢掉,将这些发酵的叶子都烘造成茶。一泡,茶汤都是红的,感觉茶质欠好,罗唆拿到远处去卖,没思到洋人奇特热爱,现正在红茶反而成为全国分娩量最多的一种茶类了。红茶暖胃,因此识茶者冬天或夜间都热爱来杯红茶。

  青茶是半发酵茶,既有绿茶的幽香和花香,又有红茶的醇厚。它有个娴雅的名字叫做“绿叶红镶边”,吐露又红又绿,介于两种茶之间。福筑的武夷岩茶、安溪的铁观音、广东的凤凰水仙都属于青茶。台湾的闻名青茶则为包种、冻顶乌龙、高山乌龙、东方丽人、木栅铁观音等。

  白茶是轻发酵茶,茶形纤细,选用嫩芽叶上白茸毛多的种类造成,品德特质是干茶表面满披茸毛,色白隐绿,汤色浅绿。宋徽宗《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶差异。”它是一种珍爱希罕的史乘名茶,有很多夸姣的名字,如瑞云样龙、龙团胜雪、雪芽等等。浙江安吉县名茶逐一安吉白片,曾有“一箱可换部名车”的说法,可见其珍爱水准。

  黄茶的造法与绿茶附近,唯需通过堆放闷黄的工序,黄汤黄叶是其特质,名茶有君山银针和蒙顶黄芽等。此中君山银针相传是慈禧太后最爱喝的茶。

  黑茶是后发酵茶,正在采摘茶叶后,通过渥堆工序,使茶叶爆发后发酵,形成茶面色彩深暗,称为黑茶。它是很多紧压茶的原料,名茶有云南普洱茶、广西六堡茶等。

  (5)清朝又显露了白茶、青茶、花茶。创筑了若干差异的分类编造:有以产地分的平水茶、武夷茶;有以销道分的内销茶、表销茶;以造法分的“发酵”茶和不“发酵”茶;以品德分的红茶、绿茶、青茶、白茶;以时节分的春茶、夏茶。